アオダイ

2020年10月30日、高知県産のアオダイ、1280円を買う。

鱗がとっても硬くてみっちりついているので取るのが大変！あっちこっちに飛んで、そこらじゅう鱗だらけ。翌日も乾いて丸まった鱗があっちこっちで見つかる。

半身はお刺身。旨味たっぷり。

皮は湯がいてポン酢で食べる。

もう半身は塩焼きに。ふんわり美味しい。

あら出汁の雑炊。いい仕事してます。