京都府産のウチワハギ、298円を買う。 珍しく皮が剥がされていない状態で売られていました。 超おちょぼ口と、遠くに離れてる目。 一枚脱がせたらピカピカのお肌が出てきました。 魚というより、鶏肉っぽい身です。 フライにしました。 ウチワハギの耳石はと…

愛知県産のウチワハギ、580円を買う。 煮魚用、脱皮済み。塩味で煮てからポン酢をかける。我ながら上出来の味わい。 ウチワハギの耳石は1ミリほどの極小サイズで、どんぶらごっこ型。