2020年9月16日、三重県産のウチワハギ、598円を買う。 お店で服(皮)は脱がされでました。 半身は、味噌、青ジソ、肝と一緒に包丁で叩いてなめろうにする。 もう半身は薄味の昆布出汁で火を通して、ポン酢で食べる。2品、どちらも甲乙つけがたい。 体長が40cm…

2020年9月13日の釣り、その4。 ハゼに混じってセイゴが釣れました。小さい。 ハゼと一緒に唐揚げにして食べました。 体の割に耳石は大きいです。

2020年9月13日の釣り、その3。 今日の狙いはハゼ。大き目が釣れるも量が伸びなかったので、霞公園に移動。すると、ここのハゼは小さいけど入れ食い状態。たくさん釣れました。 写真1枚に入りきらなかったので、2枚目。 大き目のものは刺身で。旨味が強い。 …

2020年9月13日の釣り。その2。 サッパも釣れました。 酢〆にしました。 耳石です。

2020年9月13日、四日市の港で釣り。 なんと！クロダイが釣れました。 小さいけど... 耳石です。 訂正 クロダイではなくキビレと教えていただきました。ありがとうございました。

2020年9月8日、神奈川県産のカツオ、880円を買う。 男前な顔？ まずは、塩をした刺身に、ゴマ油、白髪ネギ、千切り生姜を和え、七味をかけて、ナムル風。 バター焼きにしてポン酢をかけて。 一番好きな食べ方は、カツオとネギを交互に串に刺して、串カツオ。…

2020年8月30日、秋田県産のアマダイ、880円を買う。 大きいので、まずは半身をお刺身に。身が柔らかく、鯛とマグロを足して2で割ったような美味しさ。旨い！ 残りは昆布に挟んで昆布〆に。適度に水分が昆布に吸収され、代わりに昆布の旨味が染みて、これはま…

2020年8月25日、兵庫県産のシズ(豆鯛)、4尾入り480円を買う。 丸顔。 トマト、玉ねぎ、唐辛子、塩、オリーブオイルをミキサーにかけて鍋に入れ、3枚におろした魚を並べて火を通す。ピクルスを添えて。 耳石も丸っこい。