兵庫県産のシズ、10尾490円を買う。 小さくてカワイイ。 小さい魚は煮つけや塩焼きだと食べるのが面倒。それほど鮮度は良くないので刺身には無理、なので、酢で〆ることにする。 三枚におろして、たっぷりの塩を振って３０分ほど寝かせ、酢洗いの後、酢に漬…

兵庫県産のシズ、5尾346円を買う。 酢漬けにする。酒の肴にも、パンに挟んでも美味しい。 シズの耳石は体の割に大きい。写真ではわかりにくいけど薄っぺらい。

2020年8月25日、兵庫県産のシズ(豆鯛)、4尾入り480円を買う。 丸顔。 トマト、玉ねぎ、唐辛子、塩、オリーブオイルをミキサーにかけて鍋に入れ、3枚におろした魚を並べて火を通す。ピクルスを添えて。 耳石も丸っこい。