千葉県産のツバス、598円を買う。 魚屋で並んでいる姿を見た時は、もっと大きな魚も並んでいたので、そんなに大きいと思わなかったが、袋に入れて渡された時のずっしり感に驚く。 やすり状の歯と、硬い舌。 初日は赤玉ネギ、パクチーを加え、塩を揉み込み、…

千葉県産のツバス、698円を買う。自転車のカゴにぎりぎり入る大きさ。 パンパンに張った体から脂の乗った身が透けて見える気がする。 おろしてみたらやっぱり！お腹にいっぱい脂肪を貯めてる〜 1日目は、酒、醤油、みりんを煮切って冷まし、すり胡麻をたっぷ…

2021年1月13日、千葉県産のツバス、398円を買う。 小さくて丸い目がキュート。 半身はお刺身で。半分は日光土産のしそ巻きとうがらしを刻んだものと、醤油、ごま油を和える。 もう半分は柚子の皮と汁、塩、オリーブオイルを和える。 さて、もう半身は、ミャ…

2019年11月12日、スーパーで買った宮城県産のツバス、880円。お腹がぱんぱんに膨らんでて脂が乗ってそう。まるで自分のお腹を見るようだ。 その日は青唐辛子と玉ねぎのみじん、レモン汁、塩でセビチェに。残りは漬けにして翌朝のご飯にのっけて。 一番美味し…