2026-10-01 アラ アラ 秋田県産のアラ、698円を買いました。 大きな口です。 お刺身でいただきました。見た目にもきれいで、味も最高でした。 アラ出汁でご飯を炊きました。お醤油味にしたらおこげがたくさん出来て、美味しかったです。 このアラの耳石ですが、、頭蓋骨を割る位置を誤って扁平石がバリバリに割れてしまいました。滅多に買えない魚だけにショックが大きかったです。 でも、小さい礫石2つと星状石1つは無事でした。
2026-09-30 シズ シズ イボダイ 和歌山県産のシズ、2尾で398円を買いました。 正面の顔。 三枚におろして、塩をして30分位冷蔵庫で寝かせ、酢洗いしてから、昆布を入れた酢に漬けました。翌日、玉ねぎスライスをポン酢とオリーブオイルで和えたものをのっけて食べました。さっぱりして美味しかったです。 このシズの耳石です。
2026-09-24 セイゴ セイゴ ハゼ釣りの外道としてセイゴも釣れました。この2尾と、もう1尾、さらに小さなものが釣れました。 中骨を取って唐揚げにして食べました。 このセイゴの耳石です。大中小と並べてみました。
2026-09-24 ウグイ ウグイ ハゼ釣りの外道としてウグイが釣れました。初コレクションです！ 9尾釣れたと思って写真を撮ったのですが、セイゴがまぎれていました。右側の上から2つ目です。 ピカピカ光ってます。 ウグイもハゼと同じくゴカイを食べるみたいです。 骨が堅そうだったので、開いて中骨を取り、唐揚げにしました。これだけ食べると美味しいのですが、ハゼと食べ比べると、ハゼの方が旨味があって美味しいです。 このウグイの耳石です。扁平石と礫石の大きさがあまり変わりません。星状石の形も特徴的です。
2026-09-24 ハゼ ハゼ 三重県桑名市の揖斐川河口でハゼ釣りをしました。 たくさん釣れました。なんと92尾！ ヒレがきれいです。 ガツガツ餌に食いついてくれる大きな口。 大きめのものはお刺身で。 その他は唐揚げに。 食べきれなかったぶんは南蛮漬けに。 このハゼの耳石です。星状石は小さすぎて採取不能でした。扁平石と礫石だけです。 頭部を茹でて頭蓋骨を取り出し、水を張った黒色のバットに入れて潰し、水替えをして澄んだところでピンセットで拾いあげました。かなりたくさん取れました。
2026-09-18 チダイ チダイ 千葉県産のチダイ、398円を買いました。 アラ出汁でリゾットを作り、三枚におろした身を塩焼きにしてのせました。マダイに比べると旨味が弱いんですけど、クセがなくさっぱりペロッと食べられました。 このチダイの耳石です。扁平石が巨大です。
2026-09-02 ヘダイ ヘダイ 高知県高月町にふるさと納税して送っていただいた鮮魚セット、最後の7種目はヘダイです。大きさいろいろで4尾もあります。 卵白、塩、砂糖、酒を加えてすり身にしました。半分は玉ねぎのみじん切りを、残り半身にはゴボウのささがきを加えて揚げました。 玉ねぎ入りは柔らかく、ゴボウ入りはゴボウの香りが口の中に広がる美味しさでした。 このヘダイの耳石です。
ピカピカ光ってます。
