ゼンメ(ヒイラギ)

引き続き、愛知県蒲郡市のご当地スーパーで買った魚です。

愛知県産のゼンメ(ヒイラギ)、9尾で200円。

透明な口がびろーんと伸びます。

南蛮漬けにしたんですけど、大き目のものは南蛮漬けにはちょっと骨が硬くて食べにくかったです。

このゼンメの耳石です。

ギマ

愛知県の蒲郡に遊びに行ったついでに、この地方のご当地スーパーに寄ったら、愛知県産のギマが売られていました。2尾で498円。

皮がはがされていて、見た目、正直グロいです。

参考までに、皮を剥がす前はこんな感じです。角が生えていてカワイイです。

「煮魚最高」と書かれていたんですけど、お昼にキンメダイの煮つけを食べたので、フライにしました。

柔らかいんですけど、弾力がある身で、とっても美味しかったです。

大きな肝と卵が入っていたので、茹でてポン酢をかけました。かなりの脂肪肝でした。

このギマの耳石です。

キンメダイの煮物

ゴールデンウイークの最終日、愛知県の蒲郡に遊びに行きました。

その際に食べたランチがこちら。

キンメダイの煮つけ定食です。

美味しくいただいたあと、頭蓋骨を持ち帰って耳石を採取しました。

ヨスジフエダイ

鹿児島県産のヨスジフエダイ、398円を買いました。南国らしい明るい体色で、売り場でもひときわ目立っていました。

スジが4本あるフエダイなので「ヨスジフエダイ」と名付けられたんだと思うんですけど、背びれ近くにもスジがあって、スジは全部で5本です。

お刺身でいただきました。おろしていると手がヌルヌルになるほど脂がのっているんですけど、旨味は少なかったです。また手に入れることが出来たら塩焼きにしてみようと思います。

このヨスジフエダイの耳石です。

クロシタビラメ

愛知県産のクロシタビラメ(クロウシノシタ)、1尾398円を買いました。

愛嬌抜群の顔をしています。

裏側。

舌平目といえば、やっぱりムニエル。

このクロシタビラメの耳石です。

メバル

宮城県産のメバル、398円を買いました。

目張というだけあって目が大きいです。

塩、焼酎、千切り生姜をかけてホイル焼きにして、焼き上がりにネギと甘醤っぱいタレ、ごま油をかけました。

このメバルの耳石です。

モガレイ(マコガレイ)

モガレイの船盛り、980円を買いました。福島県産です。

一般名称はマコガレイだそうです。

お刺身を美味しくいただいたら、つまが残りました。青じそで巻いて食べたんですけど、多すぎてこれ以上食べられません。

もったいないので、水洗いしてから干しました。お天気が良かったので、1日で極細の切り干し大根になりました。

水でもどして、山口県を旅行した時に買った「かじめ」という海藻と和えました。粘りが出て、ご飯のお供にぴったりです。

耳石を採取した後の頭を煮付けて、素麺も一緒に煮込みました。

このモガレイの耳石です。