沼津の深海魚セットの3種目は、クロムツ３兄弟。 歯が尖ってて、触ると痛いです。 蒸して、蒸し汁にポン酢を加えたものをかけて食べました。 さっぱり美味しかったです。 クロムツの耳石です。 凹側。 凸側。

クロムツが２尾。 尖った歯がずらりと並んで獰猛そう。 塩をしてしばらく置き、出てきた水気を拭きとって蒸す。お皿にのせて、薄口醬油を少しかけ、白髪ねぎをのせ、熱したごま油をジュジュっとかけて中華風に。 クロムツの耳石は木の葉型。 凹側。 凸側。

三重県産のクロムツ、６尾298円を買う。 歯が尖ってて鋭い。 三枚におろして塩焼きにし、ワサビドレッシングをかけて食べる。 さっぱりして美味しい！ クロムツの耳石です。 一般的な形。凸側には横に１本の凹みがあり、 凹側は放射状の筋が見える。

愛知県産のクロムツ、398円を買う。 大きな目と大きな口、それにトゲトゲした歯。 頭はあまり大きくないが、潮煮にしてちまちまと身をつつく。 身は三枚におろして軽く塩をする。 前日は私の誕生日だった。誕生日が嬉しい年ではないが、毎年夫が食事に連れて…

2021年4月21日、長崎県産のクロムツ、2尾498円を買う。 噛まれたら痛そう。 三枚におろして、塩をしてフライパンで焼く。 耳石は、長楕円形型で、凸面の欠刻部から中央後部に溝がある。(最近耳石に関する本を読んで、形を表現する語句と溝の重要性を学びまし…