鹿児島県肝付町から送っていただいたロコフィッシュ、最後の6種目はコバンザメです。 コバンザメが送られてきたのは２回目です。捌き方にも少し慣れてきました。 ムニエルにして、生姜をバターでカリカリに炒めて、香りづけに醤油を加えたソースをかけました…

鹿児島県肝付町から送られてきたロコフィッシュ。ウツボの横で添い寝していたのは・・ コバンザメです。水族館で見たことはあるけれど、食べるものだという認識はありませんでした。 ぱっと見、どっちが上なのか分かりませんでした。魚にくっつく吸盤がある…