モカレイ(680円)を買う。標準的にはマコガレイと呼びます。 お腹から卵が顔を出してる。 煮付けがオススメということだったが、ムニエルにしてみる。 爽やかな白身とバターの香りがよく合う。カボスを添えたけど、臭みが全くなく美味しい魚には酸味は必要な…

2020年5月9日、宮城県産のモガレイのお造りを買う。1280円！ こんな顔。 ヒレは低温でじっくり揚げてお煎餅風に。 カレイの仲間は輪がくっきり見えるものが多い気がする。