山口県産のウマヅラハギ、398円を買う。外の皮は剥いてあります。 おちょぼ口がカワイイ。しかし、釣りを人にとっては、餌泥棒を働く憎い口。 おろしてみたら、大きな卵が入ってた。 フライにするつもりだったけど、卵をフライにするのは難しそうなので、パ…

愛媛県産の養殖ウマズラハギ、398円。ウマズラハギの養殖は初めてだ。「肝がみっちり入ってます」とのこと。 ピンと立った角と、まん丸お目目がカワイイ。 ニューカレドニアで買った料理の本に紹介されているLazy Dawaというレシピがずっと気になっていた。 …

2021年1月27日、富山県産のウマズラハギ、450円を買う。 王道の煮付けにする。 カワハギ系の耳石は小さくて取り出すのが難しい。残念ながら1つしか取れなかった。 そしてまた、 2021年2月4日、石川県産のウマズラハギを買う。2尾で680円。前のより小さ目。 …