鹿児島県肝付町のロコフィッシュの4種目はイケカツオ。 先月も入っていました。 先月はお刺身で食べたので、今回は塩焼きにしてみました。 さっぱりしたアジって感じで美味しかったです。 イケカツオの耳石です。1つ割れてしまってがっかりです。

鹿児島県肝付町のロコフィッシュの3種目はキントキダイ。 口が上を向いています。 大きな口を開いて、上から落ちてくるエサを食べるのかな？ 鱗が硬いので皮引きと一緒に除去するか、丸ごと塩焼きもおススメと書かれていたので、丸ごと焼きました。 皮と鱗で…

鹿児島県肝付町のロコフィッシュ、2種目は「ヨロイアジの仲間」。 耳石収集のためには、「なんとかの仲間」ではなく、正式名称が知りたいです。 いろいろ調べた結果、マルヒラアジだと思います。 これもお刺身がお勧めということだったのでお刺身にしました…

また鹿児島県肝付町にふるさと納税をして、ロコフィッシュ(未・低利用魚)を送っていただきました。 今回もお初の魚が入っていて嬉しいです。 まずはツムブリ。 モデル体型のブリって感じです。 「お刺身でぜひ」と書かれていたので、お刺身にしました。 舌触…

千葉県産のタチウオ、698円を買う。 長すぎて写真に収まりきりません。 お刺身OKと書かれてました。でも、タチウオをお刺身にするのは初めて。 薄っぺらいんですけど、身がしっかりしているので三枚におろすのは簡単でした。 しかし、皮が上手く引けません。…

宮城県産の養殖イワナ、298円を買いました。 体全体がヌメヌメしていてスライミーです。 少し前に、宮城県の郷土料理「はらこ飯」に関する記事を読みました。鮭とイクラを使った炊き込みご飯です。作ってみたいと思ってました。 まず、三枚におろした身を甘…

愛知県産のメヒカリ、10尾で449円を買いました。 とっても大きい口です。 唐揚げにしました。骨が柔らかいので全然気にならないし、身はほわっと柔らかいです。 メヒカリの耳石です。全部並べてみました。