宮城県産のカンテンゲンゲ、400円を買う。 カンテンゲンゲという名前の通り、寒天っぽくて、デロデロ、ブヨブヨしてます。 顔のアップがちょっと怖い。 魚屋さんのお勧めは天ぷらだったけど、今日は風が強くて寒かったのでお鍋にすることにする。 まずは内臓…

岩手県産のゲンゲ、380円を買う。 ゲンゲとしか書かれていなかったが、胸びれの形からカンテンゲンゲのようだ。 体全体から寒天というかゼラチンっぽさが醸し出されている。 水分が多く、ふにゃふにゃしておろしにくいので、ズバッと大名おろしにして切り分…