2020年2月15日 スーパーでオコゼを買う。 生きてる!兵庫県産、798円。 唐揚げがおすすめというので、唐揚げ用におろしてもらう。 口が大きくて、舌には黒い模様がある。 家に帰って調べたら刺身も美味しいと書かれていたので、1切れを無理矢理に薄造りもどき…

2020年2月8日、滋賀県へ座禅草を見に行く。 母へのお土産にモロコの佃煮を買う。母の好物。 パックから1尾だけ失敬し、耳石を探してみる。 まず出てきたのがこれ。 もう一つ探して出てきたのがこれ。形が違う。 さらに出てきたのが後者タイプ。 どっちが耳石…

2020年2月3日 千葉県のマイワシ、小さめが9尾入って198円。 手開きにしたものをフライパンで焼いてから、トマトソースと粉チーズをかけてオーブンで焼く。 耳石は、先月食べた大きいイワシに比べると小さくて脆い。たくさん割れちゃった〜〜

2020年2月2日、丸くて可愛いマナガツオを買う。長崎県産、498円。 店員さんのおすすめに従って、甘味噌に1日漬け込んでから焼く。 うん、美味しい！ 耳石は脆くて、1つは割れて一部紛失。

2020年2月1日、立派なアジを買った。三重県産、498円。 お刺身にする。さっぱり食べようとスダチを添えたけど、アジの旨味が強すぎて意味がなかった。 尾の近くの身は味噌と一緒に包丁で叩く。これもまたイイ。 耳石も厚みがあって立派。

2020年1月29日、福井県産のニジマス、２尾で398円也。 フライパンでこんがり焼いて、仕上げにバター、黄色い柔らかな酸味のスダチを添えて。 皮パリパリ、身はふんわり。 耳石はとってもいびつ。