2020年10月25日、兵庫県産のノドグロ(アカムツ)、4尾/540円を買う。 ニンニク、玉ねぎ、トマトを炒め、白ワインと水、塩を入れ、魚を並べて煮る。パセリを散らし、フライパンのまま食卓へ。 ちょっと個性的な形の耳石。

2020年10月23日、ようやく我が家に秋がやってきた！北海道産のサンマを買う。2尾で358円。 あまり脂はのってないけど、1年ぶりの味だ〜 耳石は小さい。 翌日、同じスーパーに行くと2尾で298円と値段が下がってる。売れ残りではなさそう。昨日のものより大き…

2010年10月21日、石川県産のサゴシ、398円を買う。 こんな顔です。 塩をして、卵白→ココナッツロング(細かいタイプ)をまぶしてムニエルに。ココナッツのシャリシャリ感と南国の香りをプラス。 頭蓋骨が硬かったので力を込めて割ったら、耳石まで割れてしまっ…

2020年10月18日の釣り、その2。 アイゴ以外に釣れた魚。 熱帯魚のようなオヤビッチャ。 持ち帰ると色がどよんとなる。 オヤビッチャの耳石。 青色がきれいなメジナ。 でもこれも家に帰ると、どよーん。 メジナの耳石。 ウミタナゴ。 ウミタナゴの耳石。 タケ…

2020年10月18日、豊浜漁港で釣り。 嬉しくないアイゴがたくさん釣れた。臭いー 今回は毒針を切って持ち帰った。 フライにしようと思ったけど、小さくて身が薄いので、マスタードを塗って、パン粉とオイルをかけてオーブンで焼く。身には臭みがなくて美味しい…

2020年10月11日、宮城県産のメダイ、680円を買う。 目が大きいからメダイなのかな？魚屋さんに勧められた味噌漬けにして食べる。 アラはゴボウと一緒に煮る。隠し味に梅干しを入れる。味が締まって美味しい。 きれいな木の葉形の耳石。

2020年10月7日、鳥取県産のマダラ、480円を買う。 1本だけピローんと伸びた顎ひげが可愛い。 まず半身はキムチ鍋風に。 そしてもう半身はジャガイモとともにグラタンに。今日はホワイトソースにパプリカを加えてみた。我ながら上出来。 〆はアラで取った出汁…

2020年10月6日、北海道産の赤カレイ、598円を買う。 寄り目。 大きいので、半身と卵は煮付けに。 あと半身はムニエルに。身がホロホロっと口の中に広がる美味しさ。 カレイの耳石はツルツルすべすべ。

2020年9月30日、福井県産のサゴシを買う。 凛々しい顔。サゴシって狭腰と書くらしい。最近めっきり広腰の私としては羨ましい体型だこと。 炒めた小松菜と炒り卵をマヨネーズで和える。それをムニエルにしたサゴシにのせてオーブンで焼く。秋だけど、菜の花焼…

2020年9月26日、大分県産のコノシロ(コハダ)を買う。 3枚におろして塩をし、酢洗いしてから、新たな酢に漬ける。 ちょっと大きめだったので、2日目から食べ始める。醤油をかけて、さらし玉ねぎをのせて。 青魚の香りと酢の爽やかさが入り乱れてる。 ニシン科…

2020年9月24日、北海道産のハタハタを買う。 塩焼きにして食べる。にゅるっとした卵が貴重な感じで嬉しい。 個性的な形の耳石。