マダラのグラタン

2020年10月7日、鳥取県産のマダラ、480円を買う。

1本だけピローんと伸びた顎ひげが可愛い。

まず半身はキムチ鍋風に。

そしてもう半身はジャガイモとともにグラタンに。今日はホワイトソースにパプリカを加えてみた。我ながら上出来。

〆はアラで取った出汁にタマネギ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、トマト、ケイパーを加えてスープに。

タラの耳石は巨大。