年末になると、スーパーのお魚コーナーは色鮮やかなマグロやイカ、サーモンのお刺身ばかりが並ぶので期待してなかったのだが、岩手県産のアイナメを発見。お値段698円、しかもお刺身鮮度。 分厚い唇を開くと小さな歯が並んでて、触ると痛い！ 乳白色で、柔ら…

岩手県産のアイナメ、698円を買う。 分厚い唇、細かい歯が並んでいて、指を入れるとチクチク痛い。 今日は毎日魚が入荷する遠くのスーパーまで買いに行った。 ここでは、お頭付きの魚は対面販売されている。魚の場合、同じ種でも微妙に個体差がある。店員さ…

2020年11月18日、北海道産のアイナメ、680円を買う。 分厚い唇。 塩をした身の上に、蕪のおろしたもの、片栗粉、塩を混ぜたものをのせて蒸す。柚子入りの銀あんをかけて。あったかポカポカ。 筋斗雲みたいな形の耳石。