2020年11月18日、北海道産のアイナメ、680円を買う。 分厚い唇。 塩をした身の上に、蕪のおろしたもの、片栗粉、塩を混ぜたものをのせて蒸す。柚子入りの銀あんをかけて。あったかポカポカ。 筋斗雲みたいな形の耳石。

2020年11月15日、和歌山県産のマナガツオ、580円を買う。 カワイイ顔。 魚の鼻の穴は左右に2つずつ、計4つあります。 西京味噌に砂糖と酒を加えて練ったものに1日漬けてから焼く。ほどよく味がついたコロッとした身が美味しい。 葉脈のように筋が入った耳石。

2020年11月12日、熊本県産のイトヨリ、398円を買う。 唇にも黄色い線が入っている。 塩をして、白ワイン、水、シークワーサーと共に蒸し煮にし、仕上げにバターを加える。 耳石は肉厚で大きめ。