アイナメのカブラ蒸し

2020年11月18日、北海道産のアイナメ、680円を買う。

分厚い唇。

塩をした身の上に、蕪のおろしたもの、片栗粉、塩を混ぜたものをのせて蒸す。柚子入りの銀あんをかけて。あったかポカポカ。

筋斗雲みたいな形の耳石。