モカレイ(680円)を買う。標準的にはマコガレイと呼びます。 お腹から卵が顔を出してる。 煮付けがオススメということだったが、ムニエルにしてみる。 爽やかな白身とバターの香りがよく合う。カボスを添えたけど、臭みが全くなく美味しい魚には酸味は必要な…

夕方にデパ地下の魚屋さんに寄ったら売り切りセールが始まってた。1188円のアズキマス(京都府産)の刺身と、600円の活魚アジの刺身で1000円！ お頭付きに惹かれた。 お刺身のおいしさは言うまでもない。 アラから、とろりとして澄んだ上品な出汁が取れたので…

愛知県産のシロギス、６尾298円を買う。 梅干しを塗って、青じそで巻いて天ぷらに。 つるんとしたシロギスの耳石。

長崎県産のアナゴ、１尾298円を買う。 顔は可愛いんだけどな〜 先日、旅行に出掛けた時、割烹居酒屋でアナゴ山椒煮を食べた。美味しいんだけど、少し辛かった。旅先は北の方、北国の味付けは塩辛目。ちなみに南国は甘目よね〜。気候や文化によって微妙な味付…