鹿児島県肝付町から送っていただいたロコフィッシュ、最後の4種目はカタボシイワシ。 胴回りとほぼ同じだけ口が開きます。 三枚におろして、塩をして30分ほどおき、酢洗いをしてから酢に浸けました。 食べる前にポン酢をかけて。大好きなんです。この手の酢…

鹿児島県肝付町のロコフィッシュ、最後の4種目はカタボシイワシです。 初コレクションです！ マイワシとニシンを足して二で割ったような魚です。骨の入り方はニシンっぽいです。 胴回りと同じ大きさに口が開くって、ある意味スゴイと思います。 「小骨が多い…