宮城県産のチダイ、358円を買う。 ところどころ鱗が青く光ってる。新鮮そうだ。 お腹を開くと、きれいな山吹色の卵が入ってた。嬉しい。 身と卵に塩を軽く振って、フライパンで焼く。 花壇にわさわさ繁ってるバジルの葉で作ったバジルペーストに、粒マスター…

福岡県産のチダイ、2尾498円を買う。 歯が尖ってて、触ると痛ーい。 三枚におろし、軽く塩をして冷蔵庫に寝かせ、 フライにする。白身魚には、やっぱりタルタルソース。 意外に大きかったし、フライにするとボリュームが出るので食べ切れなかった。 残ったフ…

2021年5月10日、徳島県産産のチダイ、498円を買う。 下唇は白いけど、上唇は赤い。 3枚におろしてフライパンで焼き、カレー粉入りのクリームソースを添える。 大きくて肉厚の耳石。

最近タイが安い。連続してタイを食べたので、3種のタイの耳石を比較してみようと思う。 トップバッターはチダイ。2021年4月14日、長崎県産、258円。 チダイのアラとアサリ、レモン、ニンニク、オリーブオイルで取ったスープでじゃがいもを煮る。グリルした身…

2020年7月30日、宮城県産のチダイ、2尾で398円。 3枚におろして塩をする。しめじ、ベーコンを 炒めてオイスターソースで調味し、薬味ネギ、クリームチーズを和え、骨があった部分に挟む。野菜の上にのせ、白ワインを振って、バターをのせて、オーブンで焼く…

2019年10月1日 スーパーで買ったチダイ。兵庫県産、2尾で400円。 フライパンで焼いて、仕上げにバター。 頭とアラ&昆布でとった出汁でご飯を炊く。旨い！使った昆布は細切りにして甘辛く煮て箸休めに。 そして耳石。