チダイのフライ

福岡県産のチダイ、2尾498円を買う。

歯が尖ってて、触ると痛ーい。

三枚におろし、軽く塩をして冷蔵庫に寝かせ、

フライにする。白身魚には、やっぱりタルタルソース。

意外に大きかったし、フライにするとボリュームが出るので食べ切れなかった。

残ったフライはホットドッグに仕立てて、翌日のランチに。

チダイの耳石です。

凸側は、カーブを描くように深い彫りがある。

凹側は、もやっと年輪が浮き出てる。