イサキのトマト煮

長崎県産のイサキ、２尾で398円を買う。

大きくはないけど、ふくよか。

トマトソース煮を作る。

イサキを三枚におろして塩をし、小麦粉を付けてフライパンで焼いておく。

ニンニク、玉ねぎを炒め、トマトと白ワインを加えて煮てソースを作り、焼いた魚を入れて味を馴染ませる。

イサキの耳石は、けっこう湾曲しているのでピント合わせに悩む。

凸側、中心より左の下から、右上の切れ込みに向かって、切れ込みが入っている。

凹側、ぼやーんとした年輪が見える。