新巻鮭の耳石

ふるさと納税の返礼品として、北海道増毛町より新巻鮭をいただきました。

国産の秋鮭(白鮭)に、しっかりめの塩がされてました。昔ながらの塩鮭です。

一晩水に浸けるとちょうどいい塩梅になりました。毎朝焼いて食べてます。

頭は2つに割られていました。その1つから耳石が取れました。

凸側には横に伸びる切れ込みがあり、下半分は表面がガサガサしています。

凹側は全体につるつるで、複雑な形をしています。