ウチワハギのフライ

京都府産のウチワハギ、298円を買う。

珍しく皮が剥がされていない状態で売られていました。

超おちょぼ口と、遠くに離れてる目。

一枚脱がせたらピカピカのお肌が出てきました。

魚というより、鶏肉っぽい身です。

フライにしました。

ウチワハギの耳石はとっても小さいです。1㎜ほど。

扱うのが大変。