マダラのブイヤベース風

岩手県産のマダラ、398円を買いました。

大きな口。

ニンニク、玉ねぎを炒めて、水、サフラン、塩を加えた鍋に、ぶつ切りにしたマダラを入れて火を通しました。タラも美味しいけど、煮汁も美味しい。

マダラの耳石です。

凹側はミカンの果肉のようです。

凸側はつるんとしてます。