岩手県産のマダラ、398円を買いました。 大きな口。 ニンニク、玉ねぎを炒めて、水、サフラン、塩を加えた鍋に、ぶつ切りにしたマダラを入れて火を通しました。タラも美味しいけど、煮汁も美味しい。 マダラの耳石です。 凹側はミカンの果肉のようです。 凸…

石川県産のマダラ、980円を買う。 「4kｇあります。激安」とうたわれていた。確かに安いが、夫婦２人家庭で食べ切れるだろうか？スーパーを一周しながらあれこれ考え、買うことを決断する。 さすがに家ではおろせないので、お店の人に３枚におろしてもらう。…

2020月12月1日、島根県産のマダラ、580円を買う。 顎ひげがかわいい。 白ワイン蒸しにして、煮汁に生クリームとパプリカを加える。 お腹に入っていた白子は天ぷらに。 そして、翌日は身を揚げて。モルトビネガーをふって、フィッシュ&チップス。 頭とアラの…

2020年10月7日、鳥取県産のマダラ、480円を買う。 1本だけピローんと伸びた顎ひげが可愛い。 まず半身はキムチ鍋風に。 そしてもう半身はジャガイモとともにグラタンに。今日はホワイトソースにパプリカを加えてみた。我ながら上出来。 〆はアラで取った出汁…

2020年2月28日 岩手県産のマダラ。 殻付きのベビーホタテと一緒にブイヤベース風にしたのだが、写真を撮り忘れた。 翌朝、残ったものをご飯にかけて食べたので、その写真を撮ったのだが、茹で卵とウインナーが目立って何がなんだか。スープがとても美味しか…