2020年12月20日、三重県産のカゴカキダイ、2尾298円を買う。 長いおでこに、おちょぼ口。 安い割に新鮮。1尾はお刺身で食べる。身は硬め、めっちゃ脂がのってて美味しい！ もう1尾は塩焼きに。身から滲み出た脂で薄めの皮がパリパリに焼けた。身もほんわか美…

2020年12月18日、北海道産のイシガレイ、398円を買う。安いだけあって鮮度は今一歩。ほんのり臭みもある。けど、まだイシガレイの耳石を持ってないので躊躇なく買う。 背中に小さな丸い敷石が6つ並んでいるのが特徴。 臭みを消す魔法の調理法。それはフライ…

2020月12月1日、島根県産のマダラ、580円を買う。 顎ひげがかわいい。 白ワイン蒸しにして、煮汁に生クリームとパプリカを加える。 お腹に入っていた白子は天ぷらに。 そして、翌日は身を揚げて。モルトビネガーをふって、フィッシュ&チップス。 頭とアラの…