山梨県産のニジマス(養殖)、198円を買う。 とっても丸々太って、見るからに美味しそう！ 塩をして、小麦粉をまぶして、たっぷりのバターで焼く。 カリカリになった皮の部分が一番好きです。 このニジマスの耳石です。 淡水魚の耳石は左右でも形が違うことが…

ホワイト富士山サーモンという名前の養殖ニジマスを買う。静岡県産、548円。 尾鰭が割れていて足っぽく見える。よちよち歩きけそう。 「お刺身やBBQなどにも」と書かれてたので、お刺身にチャレンジ。皮にぬめりがあって(どれだけ擦って洗っても、ぬめりは取…

ニジマス、2尾で398円を買う。 フライパンで焼いて、トマト、玉ねぎ、きゅうり入りのドレッシングをかける。 ニジマスの耳石。2尾とも同じくらいの大きさだったのに、形と大きさが違う。結構個体差があるもんだな〜

2020年8月5日、静岡県産のニジマス、2尾で398円を買う。 フライパンで皮がカリッとなるように焼く。レモンをたっぷり絞って食べる。皮も身も美味しい。 ニジマスの耳石。

2020年1月29日、福井県産のニジマス、２尾で398円也。 フライパンでこんがり焼いて、仕上げにバター、黄色い柔らかな酸味のスダチを添えて。 皮パリパリ、身はふんわり。 耳石はとってもいびつ。