北海道産のハッカク、680円を買う。 鰭がゴージャス！黒いドレスを着てるみたい。 竜っぽい顔。 口はずいぶん下の方にある。 出汁を取るために霜降りにしたら皮が縮んで、口周りの構造とヒゲが分かりやすくなった。 お刺身にする。 半身は中骨入りのまま薄造…

2020年5月3日、スーパーにタツノオトシゴのような魚が並んでいた。 ハッカクという名で、北海道産、680円。お刺身可ということだったので、おろしてもらう。 細い身が4本！ 身は硬い。歯でぐゅーっと押しつぶすと、じゅわーっと脂が出てくる。初めての体験！…