長崎県産のイサキ、２尾で398円を買う。 大きくはないけど、ふくよか。 トマトソース煮を作る。 イサキを三枚におろして塩をし、小麦粉を付けてフライパンで焼いておく。 ニンニク、玉ねぎを炒め、トマトと白ワインを加えて煮てソースを作り、焼いた魚を入れ…

長崎県産のイサキ、398円を買う。 おちょぼ口だけど、エサがきたら、こうやってパフっと口を開けるんだろうね。歯はなくて、やすり状になってる。 前日に続いて、誕生日にご馳走してもらった料理をおさらいしてみる。 おさらいする料理は、北海道伝助穴子の…

福岡県産のイサキ、398円を買う。 イサキの口はそこそこ大きく開く系。 「冬時間のパリ」という映画を見ていたら、レストランで「ヒラメのアイオリソース」を注文するシーンが出てきた。どんな料理が出てくるかワクワクしながら待ってたのだが、これはグルメ…

三重県産のイサキ、2尾、588円を買う。 口はあまり大きく開かない。 野菜と一緒に蒸し煮にして食べる。 イサキの耳石は、魚の耳石としては一番多い、一般的な形。

2020年7月15日。長崎県産のイサキ、350円を買う。 3枚におろして塩をし、グリルする。 頭とアラは水に入れて煮出し、煮詰め、ココナッツミルク粉、カレー粉、白ワイン、塩で味付けてソースに。 美味しいソースが出来上がって満足だったが、煮過ぎたのが悪か…