三重県産のカンパチ、600円を買う。 鮫肌状の歯。 お刺身にして食べる。 小型だったので、あまり脂はのっていないが、しっかりした歯応えがあり、旨味が詰まってて美味しい。 頭は煮付ける。 旨味たっぷりの身は、甘辛味がとっても合う。 カンパチの耳石です…

高知県産のカンパチがお買い得、480円で買う。 唇は厚めだけど、あまり大きくは開かない口。 半身はお刺身で食べる。 残りの半身はゴマ酢和えにしてみる。味変でまたモリモリ食べられる。 カンパチの耳石です。ブリ属だし、姿もブリに似てるし、耳石もブリの…