宮崎漁港での釣果、その３。 ヘダイも釣れました。 釣りあげた時は淡いピンク色だったのに、家に持ち帰ったら黄色味を帯びた銀色になっていました。 おろしてみると、包丁の刃がべっとりするほど脂がのっていました。 左側がヒラメ、右がヘダイです。ヘダイ…

三重県産のヘダイ、280円を買う。 口を「ん」と結んでいるよう。 開けてみたら、小さな歯が１列に並んでた。 ヘダイは、三枚におろして軽く塩をしてフライパンで焼く。 次にソースを作る。 オリーブオイルでネギを炒め、酒、ポン酢を加えてひと煮立ちさせる…