全長30㎝を超えるユメカサゴ。立派です。 驚いたように口を開いたまま。 塩、酒、昆布でマース煮にした。魚を取り出したあとの煮汁に豆腐を入れて煮含めた。魚の旨味を吸ってやんわり美味しい。仕上げに花壇に生えている春菊を散らす。 私は顔側を食べる。目…

静岡県沼津市の「戸田(へだ)漁港直送！深海魚直送便」にはユメカサゴが２尾入ってました。 鰭がピンと張ってて、取れたてピチピチ！って感じです。 上から見ると、 口の中は黒っぽい。深海魚は口やお腹の中が黒いものが多いです。 三枚におろして、バターで…

三重県産のユメカサゴ、２尾298円を買う。 パッと見、高級魚のノドグロに似てるけど、 口内は白く、身もほどほどに締ってて、何といってもお値打ち。 煮魚がお勧めとのことだったが、新鮮だったので刺身で食べることにした。 皮と身の間に旨味があるので、皮…