高知県産のハマチ、1000円を買う。 大きくて調理台からはみ出してしまう！ 胃袋の中にはアジが2尾。丸飲みするのね。 まずはお刺身 小さな卵は甘辛く煮て 頭とカマは塩をしてオーブンで焼く。食べ応え満点。 アラで取った出汁で大根を煮る。旨味が染み染み。…

デパ地下の魚屋さんで見つけたハマチ。格安の880円！ 身は刺身用に三枚におろしてもらい、頭は「半分に割らないで、そのまま頂戴ね！」とお願いする。さばいてくれる人にしっかりと伝えておかないと、大きな魚の頭は２つに割られてしまいます。頭蓋骨が割れ…