ハマチ

高知県産のハマチ、1000円を買う。

 

大きくて調理台からはみ出してしまう！

 

胃袋の中にはアジが2尾。丸飲みするのね。

 

まずはお刺身

 

小さな卵は甘辛く煮て

 

頭とカマは塩をしてオーブンで焼く。食べ応え満点。

 

アラで取った出汁で大根を煮る。旨味が染み染み。

 

食べ切れない分は漬けにする。刺身より美味しいと思う。

さらに食べ切れない分は、細く切って唐揚げにして水菜と炒め合わせる。

さらにもう一品。マヨネーズと粒マスタードを塗ってオーブン焼きに。

いろいろ楽しめたハマチの耳石。