ゴマサバの酢〆め

長崎県産のゴマサバ、598円を買う。

 

ゴマサバだけにゴマ塩柄。

 

塩して、酢洗いして酢に漬け、冷凍する。

 

解凍して皮を剥がし、(綺麗に剥けると快感！)

 

甘めのゴマ酢で食べる。

 

もう半身は大根とにんじんの甘酢漬けと和える。

 

ゴマサバの耳石。洗うときに先端が欠けてしまった。残念。