ハマチ

デパ地下の魚屋さんで見つけたハマチ。格安の880円！

身は刺身用に三枚におろしてもらい、頭は「半分に割らないで、そのまま頂戴ね！」とお願いする。さばいてくれる人にしっかりと伝えておかないと、大きな魚の頭は２つに割られてしまいます。頭蓋骨が割れてしまうと耳石探しが難しくなることがあります。

 ハマチの舌は硬くてザラザラしてる。卓上用のわさびおろしになりそう。

 頭蓋骨が硬くて割るのが大変。おまけに体の割に耳石が華奢。片方は取れたけど、もう片方はバラバラになってしまって一部紛失。無念。