体長35㎝もある長崎県産のマアジが298円。しかも、お刺身可。 こんなに大きなアジは初めて。 もちろんお刺身で食べる。文句なしの旨さ。 たくさんあるので、尾に近い身はたたきにする。今日はちょっと志向を変えて梅肉を加えて、お醤油をちょっと垂らして。 …

そこそこ立派なマアジ(鳥取県産)が１尾98円。これはお買い得。 半身を縦に切ってスティック状にして、皮を取ってフライにしてみた。 見慣れた形のアジフライでないせいか、味もアジっぽくない気がする。夫に「この魚はなーんだ？」と聞いてみると、まず出て…

長崎県産のマアジ、お刺身用、398円を買う。 いつも横姿なので、正面から写真を撮ってみた。自分がアジに捕食されるプランクトンだと想像してみると、こんな顔の敵に襲われる、というか、こんな口に吸い込まれるんだなーと思う。 お刺身用におろして、醤油、…

魚屋さんに並んでいた上マアジと並マアジ。上はゆうに体長30㎝超えで、ぷっくり太ってる。値段は480円対200円。ここは思い切って上を買おう！富山県産だ。 おろそうと包丁を入れた途端に身のぷりぷり感が伝わってきた。おまけに赤みがかった美味しそうな色。…

島根県産のマアジ、2尾で298円を買う。 冷蔵庫に鎮座しているキャベツと煮ました。 木の葉型のマアジの耳石です。

長崎県産のマアジ、200円を買う。結構大きい。 唐揚げにして、パイナップル抜きの酢豚風にして食べる。 今日食べたマアジの耳石。 比較として先日食べた小アジの耳石。 成長に従って耳石が全体に大きくなる種もあるようだが、マアジの場合は横に、それもアリ…

大分県産のマアジ、2尾、298円を買う。 あまり大きく開口しない。 そろそろスパイシーなカレーが食べたい季節。けど辛いのは苦手。 マアジの耳石は凸側に渓谷が穿たれている。

2020年8月21日、佐賀県産のマアジ、2尾350円を買う。 暑い時には暑い国の料理が合うだろうと、インドネシア料理の本からヒントを得て調理。 アジはレモン汁と塩で下味をつけておく。玉ねぎ、生姜、唐辛子、レモングラスのみじん切りとターメリックを合わせた…