アジのインドネシア風

2020年8月21日、佐賀県産のマアジ、2尾350円を買う。

暑い時には暑い国の料理が合うだろうと、インドネシア料理の本からヒントを得て調理。

アジはレモン汁と塩で下味をつけておく。玉ねぎ、生姜、唐辛子、レモングラスのみじん切りとターメリックを合わせたものと共にホイル焼きにする。刻んだ沢庵か？という見た目になってしまったが、南国リゾートの味。

マアジの耳石。