宮城県産のマトウダイ、698円を買う。 体の真ん中にある丸いシミ(?)が目印。 三枚におろした身はまるで鶏のササミ。 お刺身で食べるなら、お醤油より塩が合うと思います。 薄くそぎ切りにして並べ、塩とオリーブオイル、黒胡椒を振って食べました。 身の切れ…

2019年10月5日、釣りの帰りに魚市場でマトウダイを買いました。2尾で500円。 こんな形の魚をおろすのは初めてだし、大きいし、皮はゴムっぽいし。でもなんとかなるものです。 少し刺身で、 1尾はフライパンで焼き、 もう1尾はフライに。 そして肝と卵は酒蒸…