マトウダイ

2019年10月5日、釣りの帰りに魚市場でマトウダイを買いました。2尾で500円。

こんな形の魚をおろすのは初めてだし、大きいし、皮はゴムっぽいし。でもなんとかなるものです。

少し刺身で、

1尾はフライパンで焼き、

もう1尾はフライに。

そして肝と卵は酒蒸しにしてポン酢と七味で。

耳石は立体的でした。