2019年10月10日、スーパーで買ったイサキ。長崎県産498円。 塩とスダチでカルパッチョ風に。 耳石は大きくて肉厚。 翌朝、アラと昆布から出汁を取って調味し、アラから取った身も載せてお茶漬けに。

2019年10月7日、ついに食卓に秋がやってきた！高値だったサンマがようやく庶民価格に。2尾で276円。 もちろん塩焼き。 耳石はとても小さくて探しにくいです。

2019年10月5日、釣りの帰りに魚市場でマトウダイを買いました。2尾で500円。 こんな形の魚をおろすのは初めてだし、大きいし、皮はゴムっぽいし。でもなんとかなるものです。 少し刺身で、 1尾はフライパンで焼き、 もう1尾はフライに。 そして肝と卵は酒蒸…

2019年10月5日 豊浜漁港で釣り。その2 色違いの2尾のカサゴが釣れました。 そしてメジナも 満足サイズのウミタナゴも釣れました。 全てお刺身に。 カサゴの耳石 メジナの耳石 ウミタナゴの耳石

2019年10月5日、豊浜漁港で釣り。その1 カワハギが釣れました。 釣れた数の何倍ものエサを奪われました。 皮を剥いで、薄皮も剥いてお刺身にしました。 小さいせいか、頭蓋骨が未熟でバラバラに。かろうじて3つ取れたけど、1つはピンセットでつまんだら割れ…

2019年10月4日 スーパーで買った小さなサイズのメイタガレイ。愛知県産、6尾で198円。 片栗粉をつけてじっくり揚げ、味をつけた出汁をかけて、おろした大根と生姜を添えて。 エンガワ部分がパリパリで美味しい！ 耳石はつるんとしてます。