上マアジ

魚屋さんに並んでいた上マアジと並マアジ。上はゆうに体長30㎝超えで、ぷっくり太ってる。値段は480円対200円。ここは思い切って上を買おう！富山県産だ。

 

おろそうと包丁を入れた途端に身のぷりぷり感が伝わってきた。おまけに赤みがかった美味しそうな色。まるで大分県を旅した時にスーパーで見かけた関アジの刺身のよう！

 

想像を裏切らない美味しさでした。

マアジの耳石は大きいので採取が簡単とたかを括っていたら、1つ欠けてしまった。常に慎重であらねば。