ガヤメバルの唐揚げ

 

ガヤメバル＝煮付けという固定概念に縛られていた。私は煮付けがあまり好きじゃないので、ガヤメバルはよく見かけるし、お手頃な魚にも関わらず食指が伸びなかった。

だが、今日の魚屋さんのポップには「唐揚げもおいしい」と書かれていた。ほう、いいじゃないか、唐揚げ食べたい。

北海道産、２尾で498円。

主張強めの皮がカリカリに揚がり、柔らかく旨味のある白身も美味しい。これからは唐揚げで食べよう！

ガヤメバルの耳石は、肉眼でも綺麗な年輪がくっきり見える。