静岡県沼津市の「戸田(へだ)漁港直送！深海魚直送便」に入っていたメヒカリ(アオメエソ)。
大きさ３種類。
唐揚げで骨ごと食べられそうな小サイズ。
中骨はちょっと喉に引っかかるかな？という中サイズ。
こんな大きなメヒカリは初めて見たぞ。大サイズ。
大サイズはお刺身で食べてみる。調理する手がヌルヌルするほど脂がのっている。
白くてきれいな身。小骨があるけど柔らかいので全然気にならない。
旨味もあって、つるっとした歯ざわり。美味しい！
残りは唐揚げに。小サイズは頭だけ取って(頭ごと揚げても良いと思うが、揚げちゃうと耳石が採取しにくくなるので取りました)、中サイズは３枚におろし、片栗粉をつけて揚げる。
身がホロホロ、モロモロっと柔らかくて、あっという間にお腹の中に。
メヒカリの耳石です。大中小サイズの耳石を並べてみました。
魚が大きくなるにつれて、耳石も大きくなっていくのがよく分かります。
