カンパチのお刺身

三重県産のカンパチ、600円を買う。

鮫肌状の歯。

お刺身にして食べる。

小型だったので、あまり脂はのっていないが、しっかりした歯応えがあり、旨味が詰まってて美味しい。

頭は煮付ける。

旨味たっぷりの身は、甘辛味がとっても合う。

カンパチの耳石です。

ほぼ平ら。片側には凹みがあり、

もう片側は年輪がきれいに見える。