カマスの酢漬け

魚釣りに行ったけど魚が釣れなかったので、帰り道のスーパーでカマスを買ってきた。愛知県産、３尾で398円。

体も長いけど、顔も長い。歯が尖ってて触れると痛い。

酢〆にも向くとの情報があったので試してみた。

夫は美味しいと言うが、私はぬるっとした皮がいま一つ。正統の塩焼きにすればよかったと少し後悔した。

カマスの耳石は、カマスの細長い体に似て長い。

凸側

凹側