ニギスがいっぱい。 ホースみたいな口。 三枚におろした身、塩、卵白、片栗粉をフードプロセッサーにかけてすり身にして、ボール状にして茹でる。 その茹で汁で野菜を煮、ニギスボールを戻して温め、魚団子鍋の完成。ポン酢で食べる。 ニギスボール、プリプ…

クロムツが２尾。 尖った歯がずらりと並んで獰猛そう。 塩をしてしばらく置き、出てきた水気を拭きとって蒸す。お皿にのせて、薄口醬油を少しかけ、白髪ねぎをのせ、熱したごま油をジュジュっとかけて中華風に。 クロムツの耳石は木の葉型。 凹側。 凸側。