深海魚直送便⑩ ニギス

ニギスがいっぱい。

ホースみたいな口。

三枚におろした身、塩、卵白、片栗粉をフードプロセッサーにかけてすり身にして、ボール状にして茹でる。

その茹で汁で野菜を煮、ニギスボールを戻して温め、魚団子鍋の完成。ポン酢で食べる。

ニギスボール、プリプリで美味しい！

ニギスの耳石です。